農業＞牛豚鶏肉の家計支出に見る肉食動向
狂牛病の影響の大きさと農業構造への影響はどうだったか。
・自然環境フォーラム電子会議に登録された発言を、自然環境フォーラムが整形したものです。
・Interwayのボタンをクリックすると、@niftyのInterway経由でログインし、そのリストの先頭
発言に移動します（@niftyのIDが必要→いいわけ）。転載以降の議論の状況をお知りになりた
い場合などにご利用ください。なお、時間が経つと、このリンクは切れる場合があります。
- FENV MES(11):●自然と環境 未来への海図27・北極海 - 
+-535 2001/12/12 島の娘 農業＞牛豚鶏肉の家計支出2001
+-537 2001/12/12 くわがた RE:農業＞牛豚鶏肉の家計支出2001
+-538 2001/12/12 島の娘 RE^2:農業＞牛豚鶏肉の家計支出2001
+-541 2001/12/13 としのぶ RE^3:農業＞牛豚鶏肉の家計支出2001
+-542 2001/12/14 くわがた RE^4:農業＞牛豚鶏肉の家計支出2001
- FENV MES(11):●自然と環境 未来への海図27・北極海 -
#535 MGH00047 島の娘 農業>牛豚鶏肉の家計支出2001
(11) 01/12/12 00:01 004へのコメント
水産経済新聞（2001.12.12）に
2001年の家計支出にみる、肉の消費量が出ていました。
総務省統計局家計調査の一部です。
狂牛病国内発生の影響が、どんなふうに現れたかが読みとれて、
おもしろいので紹介します。
半角数字を用いてますので、等幅フォントで表示するなどしてくだされば、
桁が揃って読めます。
=====
■購入量（単位：グラム）
牛 豚 鶏 （増減は前年同月比）
（%） （%） （%）
01月 793 1.3 1316 2.4 942 0.4
02月 735 -9.7 1291 -5.7 955 -3.4
03月 784 -6.6 1348 0.4 946 -2.6
04月 757 -10.2 1246 -3.6 912 -1.4
05月 803 -6.6 1297 -1.4 893 -4.4
06月 751 -5.4 1271 -3.0 884 -2.3
07月 771 -5.4 1256 -1.1 778 -9.0
08月 831 -0.4 1271 0.7 807 -2.8
09月 625 -21.8 1359 4.1 972 0.5
10月 352 -58.6 1543 10.1 1111 10.8
■購入金額（2001年10月分 単位：円）
2001年 2000年 前年比（％）
合計 5489 6652 -17.5
牛肉 854 2101 -59.4
豚肉 2106 1871 12.6
鶏肉 1046 895 16.9
=====
他にも、生鮮魚介、塩干魚介、魚肉練り製品、その他の魚介加工品、外食寿司
なんていう項目もあるのですが、入力を怠けます(^_^;)。
当方ではこれを表計算ソフトに入力してグラフ化し、視覚的に理解してから以
下を書いております。みなさんも、グラフ化してご覧になると、よりわかりや
すいと思います。
さてと。肉3品目を目方見てみると、国内での狂牛病発生前もあとも、合計3キ
ロくらいを消費しています。牛が9月10月で減った分を豚と鶏を食べて補って
いる感じが見て取れます。
また、慢性的に前年同月比がマイナスである生鮮魚介も、9月10月は、重量が
2.3％、2.4％と＋に転じています。魚肉練り製品も＋に転じていますね。これ
も影響ありとみていいかもしれません。ただし、魚介塩干はあいかわらずマイ
ナスです。
水産紙なので、魚介類には購入費用まで載っているのですが、あいにく肉類に
は、購入額がありません。購入金額がわかるのは10月分だけで、2000年の10月
と比較して、17.5％減です。
一般的に言って、牛が牛や鶏よりも高いことを考えると、肉類への支出が、が
っくり減ったと言えるように思います。
豚や鶏が牛肉の代替となったのだと考えると、牛肉を避けた理由はなにも狂牛
病だけではなく、不景気もあって、狂牛病を警戒するついでに財布の紐を締め
たのだと考えてもいいかも知れませんね。すべてを狂牛病の影響ととらえない
方がいいかもしれません。
島の娘
- FENV MES(11):●自然と環境 未来への海図27・北極海 -
#537 ZVA01750 くわがた RE:農業>牛豚鶏肉の家計支出2001
(11) 01/12/12 07:29 535へのコメント
参考に合計を
狂牛病騒ぎ後に前月比では増加しているものの、前年同月比では1割弱減ってい
るという所でしょうか。
牛肉から鶏豚に半分くらいがシフトしてますが、、各肉の環境負荷に餌が肉にな
る比率として 牛１／７，豚１／５，鳥１／３をあてて計算してみると1割程度
の改善となります。（比率は資料によって違うし、実際は餌の量と環境負荷が比
例するわけでは無い）
両方あわせ技で1〜２割改善しているかも。
牛+豚+鳥 前年同月比 前月比
01月 3051 1.5
02月 2981 -6.0 -2.3
03月 3078 -2.4 3.3
04月 2915 -4.8 -5.3
05月 2993 -3.7 2.7
06月 2906 -3.4 -2.9
07月 2805 -4.6 -3.5
08月 2909 -0.6 3.7
09月 2956 -3.8 1.6
10月 3006 -7.6 1.7
前年量＝今年量／（１＋前年同月比%／１００）
つー計算を牛、豚、鳥、についてやって前年量を出し、合計したものを前年デー
タとましたんで、信頼性はそれを基準に考えてください。
くわがた 旧ID（LDM02323）
- FENV MES(11):●自然と環境 未来への海図27・北極海 -
#538 MGH00047 島の娘 RE^2:農業>牛豚鶏肉の家計支出2001
(11) 01/12/12 09:44 537へのコメント
ありがとうございます(^_^)＞くわがたさま
合計を出すには出したのですが、うっかり消してしまい、
再度関数を入れる気力を失いました。(^_^;)。
で、飼料も視野に入れて環境負荷を見てみようと言うわけね。
ナルホド。狂牛病騒ぎと不景気に感謝、ですね。
以下のデータが、農水省にありましたよ。
http://www.maff.go.jp/soshiki/kambou/kikaku/chousakai/
syokuryoubukai/2kaisiryou/2-3.html
○ 畜産物1kgの生産に要する飼料穀物の量(トウモロコシ換算)
鶏卵 鶏肉 豚肉 牛肉
3kg 4kg 7kg 11kg
（注）部分肉ベースである
=====
同じページに、以下のようなデータも。
=====
○ 1人当たり穀物消費量、肉類消費量（1992〜94年）
1人当たり穀物消費量 1人当たり肉類消費量
1970〜72年＝100 1970〜72年＝
100
世界平均 171kg 113 34kg 125
先進国 135kg 98 76kg 114
開発途上国 181kg 116 21kg 189
アフリカ 141kg 114 13kg 107
アジア 198kg 118 19kg 246
中国 222kg 131 34kg 347
（資料）FAO「FAOSTAT/PC」
=====
※JAのホームページにあるファクトシートによれば、
日本の１人当たりの肉類の消費量は、
1970年には年間17.5kgだったが、
1998年には41.9kgと2倍以上に増えている。........とのことです。
先進国（すなわち欧米諸国？）平均の半分強ではありますが、
世界平均は大きく上回っています。
島の娘
- FENV MES(11):●自然と環境 未来への海図27・北極海 -
#541 VFA03253 としのぶ RE^3:農業>牛豚鶏肉の家計支出2001
(11) 01/12/13 20:53 538へのコメント
スレッドの趣旨とは違うと思いますが。
実際の所、牛肉の消費は減ってますけど、
実は、生産者段階じゃ、生産はまだ減ってないので、
穀物消費減には、まだ、寄与するに至ってないと思います。
厳密に言うと、牛が「べー」と生まれてから「肉」に出来上がるまで
２年はゆうにかかりますので、現在消費にブレーキがかかっても、
実際に生産量が減ってくるのは、２年後でしょう。
ところで、今回の狂牛病の結果、「肉骨粉」の製造が無くなりましたから
牛肉の生産が減る結果、行き先のない廃牛はみな、産業廃棄物となり、
ゴミとかリサイクルとかって面で、それはそれで、えらいこっちゃ
になってます。
日高門別 北海道 としのぶ ＠酪農家
VFA03253@nifty.com
- FENV MES(11):●自然と環境 未来への海図27・北極海 -
#542 ZVA01750 くわがた RE^4:農業>牛豚鶏肉の家計支出2001
(11) 01/12/14 05:08 541へのコメント
としのぶ さん こんにちは
フォローどうもありがとうございます。
そのあたり何か書かないとまずいと思っていた所です。
ただ、今インターネットで探し物をやれない状況なんで、書くにしても相当後に
なる筈でした。
>実際に生産量が減ってくるのは、２年後でしょう。
消費が安定した後、傾向に追いつくのが２年という感じでしょうか。
肉骨粉えらいこっちゃのツリーが#450/452 PXU01660 さわ
に有るんですが、何か情報があったらそちらにも書いて頂けると嬉しいです。
＃ 肉骨粉の方は農水省のデータを参考にしたんだけど、その後ニュースを聞い
＃ ていると狂牛病の発生数など随分違う話もあるようで？？
くわがた 旧ID（LDM02323）
＜トップページに戻る＞
|